Lemonade

Hvad er lemonade?

Lemonade er historisk beskrevet en sødet læskedrik fremstillet på saft fra citroner. Oftest er citrussaften tilført vand for at mildne koncentrationen. Som sødemiddel bruges enten sukker eller honning for at komplementere drikkens naturlige syrlighed.

I de fleste sammenhænge vil det stadig være denne forståelse vi har af lemonade; en syrlig citrus læskedrik, som er sødet og fortyndet med is eller vand. I nyere tid har flere producenter også valgt at tilføre liflige bobler til deres lemonade, så dens karakter minder mere om dét vi i Danmark kender som sodavand.

Hvordan smager lemonade?

I bund og grund smager lemonade af citron. Så simpelt kan det siges. Den syrlige citrus-profil er helt gennemtrængende og kendetegnende for lemonade i traditionel forstand. De fleste af os rynker lidt på næsen når vi tænker på citronsaft i dens naturlige form – den er utrolig syrlig og frisk. Netop derfor vil man i lemonade opleve at saften er fortyndet med vand, så den syrlige koncentration bliver mere drikkelig. Samtidig er der tilført sukker eller honning til lemonaden, som også er med til at gøre lemonaden let-drikkelig, om end den stadig har sin friske og syrlige smagsprofil.

Hvilke slags lemonade findes der?

Dog er det væsentligt at nævne, at forståelsen af ’lemonade’ har fået meget mere bredde end tidligere, og hos mange producenter og på mange restauranter kan lemonade-kategorien omfatte mange andre frugter end blot citroner. De gængse er naturligvis andre citrusfrugter, såsom appelsiner, mandariner, grapefrugter og lime. De vil have sammen citrus-karaktér som den traditionelle citronlemonade, men dog med en anden smagsprofil afhængig af den pågældende frugtsaft.

I en moderne kontekst er der dog ingen begrænsninger for, hvordan frugtsammensætningen i lemonade kan være, og du kan derfor finde et utal af forskellige frugter og bær i kombinationer med den traditionelle citron-lemonade.

Hvad er forskellen på Lemonade, saft og Sodavand?

Lemonade kan både være med- og uden brus, mens sodavand altid er med brus. Saft eller most er dermed aldrig med brus.

Grundlæggende er sodavand er en overordnet kategori, der dækker over et væld af forskellige smagsprofiler, mens lemonade traditionelt set tager udgangspunkt i en 'base' af citronsaft. Lemonader vil derfor altid have en grundkarakter af citrus, mens sodavand som bekendt både kan være  alt fra 'cola' til hindbær. På samme måde kan saft have et væld af forskellige smagsprofiler, der som oftest vil tage udgangspunkt i en frugt- eller bærsmag. Dog vil saft aldrig have brus.