Kollektion: PastaRiget Bornholm - dansk gourmetpasta

Ægteparret bag Pastariget hedder Susanne og Finn, og deres historie handler ikke blot om prisvindende pasta 'fra jord til bord' - nej, deres historie er faktisk en vaske ægte kærlighedshistorie. 

Susanne flyttede i 2006 til Bornholm for at passe sin syge far, og på en varm solskinsdag på landbruget Frennegaard kom Finn cyklende forbi - og det blev ikke kun starten på deres forhold men også på historien om Pastariget. Da Susanne flyttede ind på Finns landbrug fandt hun hurtigt ud af, at Finn som en af de ganske få landmænd i Danmark, har succes med at dyrke durum. For på Bornholm er antallet af solskinstimer højere end alle andre steder i landet, og netop dét gør det muligt for Finn at producere durumhvede af allerhøjeste kvalitet. 

Susanne fik - med sin kærlighed til italiensk pasta - hurtigt den idé, at man kunne lave dansk gourmetpasta på Finn's durummel. Og sådan gik det altså til, at der blev stablet et vaskeægte 'pastarige' på benene på den danske solskinsø. 

Durumpasta - med smag

Den bornholmske durumpasta har mere 'bid' og en bedre mæthed end den pasta vi normalt kender fra supermarkeder. Hvis du normalt er typen, der godt kan spise to portioner, kan du godt forberede dig på, at du med denne pasta er mæt efter første portion. 

At inkludere durummel i pastaproduktionen tilbyder en række fordele. Durummel, som er lavet af hvedesorten durum, er kendt for sit høje glutenindhold, hvilket gør det ideelt til pasta. Dette høje glutenindhold bidrager til pastaens elasticitet og hjælper med at sikre, at pastaen bevarer sin form og konsistens under kogning. Udover dette er durummel ensartet i konsistensen, hvilket giver pastaen en glat og silkeagtig tekstur. 

Derudover har pastaerne også fået tilført naturlige smagskomponenter, således at du kan få en citronpasta, en ramsløgpasta, en kantarelpasta eller en hvidløgspasta. Afhængigt af den ret, du skal servere, kan du dermed vælge en pasta der matcher de øvrige ingredienser bedst muligt. 

Pastapesto

Helt særligt for Susannes pastaér er også, at der kan tilkøbes en tilhørende pastapesto - en lille rund bøtte pesto med samme smagskomponent som selve pastaen med henblik på at forstærke de naturlige smagsnuancer, der er tilsat pastaerne. Intet er så lækkert som en basilikum-durumpasta, som bliver vendt i en lækker omgang basilikumpesto lige inden servering!

Hvis du kunne tænke dig at forkæle dig selv, så kan du med fordel købe vores sampak, hvor du kan prøve en række af de forskellige populære varianter fra Pastariget sammen med de tilhørende pastapestoer. 

Pastarigets pastaer bruges flittigt rundt omkring på de danske restauranter, men nu har det aldrig været nemmere at lave gourmetpasta derhjemme.