Lemonade

Hvad er lemonade?

Lemonade er historisk beskrevet en sødet læskedrik fremstillet på saft fra citroner. Oftest er citrussaften tilført vand for at mildne koncentrationen. Som sødemiddel bruges enten sukker eller honning for at komplementere drikkens naturlige syrlighed.

I de fleste sammenhænge vil det stadig være denne forståelse vi har af lemonade; en syrlig citrus læskedrik, som er sødet og fortyndet med is eller vand. I nyere tid har flere producenter også valgt at tilføre liflige bobler til deres lemonade, så dens karakter minder mere om dét vi i Danmark kender som sodavand.

Hvordan smager lemonade?

I bund og grund smager lemonade af citron. Så simpelt kan det siges. Den syrlige citrus-profil er helt gennemtrængende og kendetegnende for lemonade i traditionel forstand. De fleste af os rynker lidt på næsen når vi tænker på citronsaft i dens naturlige form – den er utrolig syrlig og frisk. Netop derfor vil man i lemonade opleve at saften er fortyndet med vand, så den syrlige koncentration bliver mere drikkelig. Samtidig er der tilført sukker eller honning til lemonaden, som også er med til at gøre lemonaden let-drikkelig, om end den stadig har sin friske og syrlige smagsprofil.

Hvilke slags lemonade findes der?

Dog er det væsentligt at nævne, at forståelsen af ’lemonade’ har fået meget mere bredde end tidligere, og hos mange producenter og på mange restauranter kan lemonade-kategorien omfatte mange andre frugter end blot citroner. De gængse er naturligvis andre citrusfrugter, såsom appelsiner, mandariner, grapefrugter og lime. De vil have sammen citrus-karaktér som den traditionelle citronlemonade, men dog med en anden smagsprofil afhængig af den pågældende frugtsaft.

I en moderne kontekst er der dog ingen begrænsninger for, hvordan frugtsammensætningen i lemonade kan være, og du kan derfor finde et utal af forskellige frugter og bær i kombinationer med den traditionelle citron-lemonade.

Lemonadens historie

Lemonade er historisk kendt som værende fransk drik, der dateres tilbage til det 16. århundrede, og som senere hen spredte sig til de andre europæiske lande. Dog findes der flere litterære indikationer af at man allerede under Romerrigets storhedstid brugte citroner i drikke. Tidligere var det kendt fra Asien i medicinske sammenhænge.

Vi kommer dog ikke udenom at Frankrig spillede en afgørende rolle for lemonadens udredelse, og på gaderne i Paris kunne man på alle gadehjørner i 16oo-tallet købe et glas lemonade ved de små ’lemonade-stands’. Fænomenet bredte sig hurtigt, og snart drak man også lemonade i andre europæiske storbyer, og snart nåede drikken også til Amerika i de områder, hvor citronerne havde gode vækstbetingelser.

Hvornår drikker man lemonade?

Vi har nok alle sammen set scener fra gamle film, hvor hårdtarbejdende folk får sig et stort glas lemonade i skyggen – som et lille break fra en travl og hård dag i marken. I mange sammenhænge har lemonade ofte været dét, man har budt sine gæster, når vejret har været for varmt til kaffe eller te. Mange steder har man selv haft mulighed for at dyrke citroner i haven, og det har derfor været en nem og hurtig drik at fremstille.

Sidenhen har lemonaden fået stor konkurrence af det overvældende udvalg af softdrinks, nærmere betegnet sodavand og læskedrikke, som vi finder på markedet i dag. I en moderne sammenhæng er det de færreste der selv står og presser citroner til lemonade, men derimod lokker supermarkederne til en hel verden af forskellige læskedrikke og sodavand med alverdens forskellige smage og farver.

Der er dog mange, der ynder at holde fast i den oprindelige forløber til hele sodavandsindustrien, og den syrlige smag af citroner er bestemt også et hit hos mange.