Historien om Portvin

Historien om portvinens tilblivelse skal findes i det gamle samarbejde mellem Portugal og England. Nærmere fortalt skal vi tilbage til 1300-tallet, hvor der opstod et behov for at producere en brændevin, der kunne holde til transporten hele vejen tilbage til England. Man tilførte derfor vinen fra Douro-dalen ekstra 'sprit' (en neutral hedvin), hvilket stoppede gæringsprocessen og bevarede en større grad af restsukker i vinen. På denne måde kunne vinen holde til den lange tur til havs nordpå til England. 

En sød hedvin
   
Generelt kan man sige, at jo tidligere man stopper en vins gæringsproces, jo mere restsødme er der tilbage i vinen. Derfor kendetegnes Portvin som værende en 'sød' hedvin, og derfor er den særligt velegnet sammen med desserter eller som nydelsesvin. 

Lagringen definerer typen

   Når portvinen lagrer på flasker får de kendetegnene Ruby, men fadlagrede portvine får betegnelsen Tawny.